Il maiale ha un ruolo centrale nelle pratiche alimentari e nell’economia del sito altomedievale di Vetricella a Scarlino. La carne di maiale, oggi, è un’eccellenza della produzione alimentare in Toscana. Veronica Aniceti, assegnista di ricerca del progetto nEU-Med, ci conduce alle origini tra X e XII secolo dell’allevamento e dello sfruttamento del maiale nel territorio di Scarlino.